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- Temps de cuisson : 40 minutes
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- 1 kg de
sardines,
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail + 3 gousses
- 1 feuille de laurier
- 2 tomates
- 4 c à soupe d'huile
- 1 piment
- ¼ de c. à café de sel
- 1 c à café de paprika doux
- 1 c à café de poivre
- ¼ de café de cumin
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- Nettoyer et vider les
sardines
- Retirer l'arête dorsale
- Les réunir deux par deux
- Retirer la peau des
tomates, puis les couper en tranches fines
- Piler les deux gousses
d'ail
- ajouter le sel, le cumin,
le piment, le poivre et mettre dans une marmite huilée
- Faire revenir à feu doux,
puis couvrir d'un 1/ 2 litre
d'eau,
- Ajouter les pommes de
terre coupées en quartiers
- Ajouter la feuille de
laurier et le paprika
- Porter à ébullition, puis
ajouter les sardines
- Laisser mijoter à feu doux
durant 30 minutes, laisser diminuer l'eau en excès.
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