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- Composition :
- 2 bols d'amandes
- 1 bol de sucre cristallisé
- 1 petite tasse de beurre fondu
- 3 cuillèrées à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Préparation :
- Mondez les amandes
- laissez sécher au soleil pendant 2 ou 3 jours.
- - Pulvérisez-les
- - Versez le sucre dans une casserole
- - Mouillez avec de l'eau de fleur d'oranger
- - Mettez à cuire sur feu doux
- - Lorsque le sirop commence à former des bulles, retirez.
- - Ajoutez le beurre et mélangez
- - Versez ensuite la poudre d'amandes en pluie
- - Remettez à cuire sur feu doux en travaillant la pâte à l'aide d'une
cuillère en bois ou d'une spatule.
- - Retirez du feu dès que le mélange commence à se détacher du fond de la casserole.
- - Versez dans une assiette plate.
- - Uniformisez la surface à l'aide d'une feuille de papier;
- - Laissez refroidir puis coupez en losanges.
- - Servez dans des godets de papiers plissé.
- [vous pouvez mettre un colorant à petite dose].
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