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- Pour 6
personnes
- 210 g de sucre
- 250 g
de sucre glace
- 40
g d’amidon de blé dur
- 70 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- huile d’arachide
- Délayer
le sucre glace, l’amidon dans un peu d’eau
- Verser
dans une casserole la préparation à grand feu, sans cesser de remuer de
préférence avec une spatule en bois
- Dès
ébullition passer sur feu doux, sans cesser de remuer, veiller à ce que le fond
ne colle pas
- Quand la
pâte forme une boule d’un aspect élastique, sans dégager de la vapeur c’est
prêt
- Ajouter
l’eau de rose.
- Retirer
du feu.
- Mettre la
préparation dans un plat huilé et laisser reposer 24 heures
- Couper en
forme de cube, et les rouler dans du sucre glace.
- On peut y
ajouter des pignons de pins. A mettre en même temps que l’eau de rose.
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