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Pour 4 personnes
- 1 kg de gigot d’agneau
- 500 g de pruneaux
- 100 g d’amandes mondées
- 1 oignon coupés en petits dés
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 c à soupe de miel
- huile
d’olive
- sel,
poivre, gingembre
- Mettre
dans l’autocuiseur l’agneau, l’oignon, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le
gingembre et le bâton de cannelle
- Faire
revenir 5 minutes à feu doux en remuant de temps en tempsAjouter
la cannelle en poudre et faire diluer le miel dans la sauce
- Laver
les pruneaux, les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes
- Rajouter
un peu d’eau
- Verser
l’eau de fleur d’oranger, laisser réduire la sauce
- 15
minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l’huile chaude
- Ce
plat se mange très chaud.
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