 |
- Pour 4 à 6 personnes
-
- 500 g de collier d’agneau
- 500 g de jarret
- 1 kg de couscous moyen
- 250 g de pois chiche
- 250 g de carottes
- 250 g de navets
- 1 petit chou blanc
- 500 g de potiron
- 250 g de courgettes
- 2 oignons
- 3 tomates
- ½ c à café de poivre
- ½ c à café de curcumin
- ½ c à café de sel
- ½ verre d’huile
-
- La veille faire tremper les pois chiche
- Dans une cocotte, faire revenir le collier d’agneau ainsi
que le jarret dans de l’huile, les oignons coupés en lamelles, les tomates
coupées en morceaux
- Ajouter le paprika, le sel et le poivre
- Ajouter les pois chiche
- Une fois les tomates réduites, ajouter deux grands verres
d’eau et fermer la cocotte
- Faire cuire durant 30 minutes à feu doux
- Transvasez le contenu de la cocotte dans le bas du
couscoussier et continuer la cuisson à petit feu pour le reste de la
préparation
- Ajouter les carottes, les navets, le chou blanc
- Préparer la semoule, en versant à petites doses l’eau
- Mettre la semoule sur le haut de couscoussier
- Laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes
- Ensuite mettre la semoule dans un plat et laisser reposer.
Remettre ½ verre d’eauRemettre à cuire
- Ajouter dans la marmite les courgettes et le potiron
- Laisser cuire à petit feu
- 30 minutes avant de se mettre à table, remettre la semoule
pendant 15 minutes à chauffer.
|
| |
